体験工房・大源太さんで、初めてのそば打ち体験をしました。
今回のそば打ち体験では、そば粉8、小麦粉2の、二八そばを打ちます。
この辺の地域では、海藻のふのりを煮詰めたものを混ぜてそばを打っていきます。
そば粉をまんべんなく広げていきます。
ふのりを少し残してそば粉に混ぜていきます。あとで残りを仕上げに入れていきます。
指を立てながら混ぜていきます。
だんだんそば粉がくっついていきます。
だんだん塊が大きくなっていきます。
まとまってきました。
そば打ち体験の先生が形の整え方を教えてくれています。
先生に教えてもらいながら
完成です。
次回に続きます・・・・・・・・・
今回お世話になった体験工房・大源太さんのページ
http://daigenta-kobo.jp/