薪ストーブでポークカレーを作りました。
薪ストーブとアルミ鍋の組み合わせが非常に良いので、最近気にっております。
＜今回使用した材料＞
玉ねぎ：８個
しめじ：今回は大きめのを使用いたしました。
ブタひき肉：約８００グラム
ブタ肉切り落とし：約６００グラム
写真の半部を使いました。
S＆Bとろけるカレー：５００グラム
半分使用しました。
オリーブオイル：適量
今回玉ねぎを、煮込む用と、食感を残すために２回に分けて調理していきます。
コチラが煮込みようの玉ねぎを鍋に入れていきます。
食感を出す用の玉ねぎを分けておきます。
玉ねぎにおリブオイルをかけて炒めていきます。
ひき肉を別のフライパンで炒めていきます。
薪ストーブは、２コンロになるので調理が非常にしやすいです。
ひき肉を炒めていきます。
ある程度火が通ったら、玉ねぎと炒めていきます。
頃合いを見て、しめじも投入していきます。
また別で、ブタ肉切り落としを炒めていきます。
火が通ったら、鍋で一緒に炒めていきます。
次に後から投入用の玉ねぎを炒めていきます。
煮込んでいる鍋に投入していきます。
カレーのルーも投入していきます。
あとは弱火で煮込んでいきます。
薪ストーブの手前側に置くと火力が落ちます。
あとは火で調節していきます。
しばらく煮込んで完成です。
今回、玉ねぎ時間差投入と、ひき肉、切り落としの２種類のお肉でポークカレーを作ってみました。
玉ねぎを時間差で投入すると、玉ねぎがるに溶けて旨味が増すのと、玉ねぎの食感も味祝えます。
ひき肉の食感と、切り落としの食感が味わえるでお勧めです。
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