新潟県内素材限定で作る、越後味噌の紹介です。
新潟県産丸大豆と魚沼産コシヒカリの麹（こうじ）を使い、木樽で半年かけて熟成させた味噌で作られているお味噌です。
創業から80年もの間、受け継がれてきた昔ながらの手作りで、加温することなく自然に任せる天然醸造を貫いています。 今では貴重になった木樽仕込みは、蔵に棲みついた菌の力で、ゆっくりと発酵し、熟成します。
新潟県内素材限定越後味噌食べるの楽しみです。
新潟県内素材限定で作る、越後味噌の紹介です。
新潟県産丸大豆と魚沼産コシヒカリの麹（こうじ）を使い、木樽で半年かけて熟成させた味噌で作られているお味噌です。
創業から80年もの間、受け継がれてきた昔ながらの手作りで、加温することなく自然に任せる天然醸造を貫いています。 今では貴重になった木樽仕込みは、蔵に棲みついた菌の力で、ゆっくりと発酵し、熟成します。
新潟県内素材限定越後味噌食べるの楽しみです。