コストコの「USAビーフ肩ロースカタマリ」を使いローストビーフを作りました。
写真下の部分を使いました。
だいたい600グラムから700グラムくらいです。
作り方はとっても簡単です。
使う調味料は、塩、コショウ、おろしニンニクです。
お肉に塩を程よくまぶします。
次にコショウも程よくまぶします。
お肉全体におろしニンニクを塗っていきます。おろしニンニクは、たっぷりめに塗った方が美味しくなる気がします。おろしニンニクを塗るときは、ビニールの手袋をするのをおすすめいたします。
ダッチオーブンに底上げのアミを敷くとお肉があまり焦げ付きません。
その上にアルミホイルを敷いておくと、洗いが楽になります。
あとはお肉入れるだけです。
蓋して、じっくりローストしていきます。
後編につづきます・・・・・・・・・・・・・・・
BBQにおススメのコストコのお肉の紹介です。
今回紹介するのは、USAビーフ肩ロースカタマリです。
肉質も柔らかく、ボリュームもあるのでこれ一つでいろいろ使えちゃいます。
ガッツリの塊のお肉です。
容量も1608グラムのボリュームです。
コチラのお肉をBBQに合わせてカットしていきます。
写真の黒い線の筋のところで包丁を入れ、二つに分けていきます。
わりと簡単に切れてきます。
線より上の部分は、筋も少なく、ステーキ用のお肉や、薄く切り焼き肉用のお肉が取れます。
下の部分のお肉は、若干筋が入っているので、煮込み料理に向いてるみたいです。
コチラの下の部分でローストビーフを作ると、じっくり焼きあげるので、筋も気にならないで、美味しく食べれます。肉質も柔らかく美味しいです。
二つに分けるとこんな感じです。
上の部分のお肉を薄切りにして焼き肉用のお肉をとりました。
程よく脂ものっておりいい感じの薄きり肉が取れます。
ステーキ肉も取れます。
お値段もお手ごろ価格でいろいろ使えて、美味しく食べらるのおススメです！！
冬のソロキャンプでサーモン祭りを開催しました。
コストコのサーモンはキャンプでも大活躍です。
新鮮ツヤツヤです！！
このサーモンを切り分けていきます。
次の日の朝食用に半分に切り、肉厚の方を夕飯用にきりました。
それを筋にそって、腹身の部分とステーキ用に肉厚部分に切り分けました。
腹身の部分をサーモン丼用に刺し身に切り分けました。
腹身の部分は脂がのっていて美味しです。
サーモン丼の酢飯の準備です。
すし酢を適量計ります。
メスティンで炊いたお米にすし酢を入れてゴマを混ぜます。ゴマを入れると風味と香りがとても良くなります。
刻み海苔をのせて
サーモンのせて
完成です。
キャンプでも、自宅でも簡単にできるので「サーモン丼」オススメです！！
