鉄フライパンのシーズニングについての紹介です。
鉄フライパンは買ったばっかりだと、錆止めにラッカー塗料のコーティングがしてあるのでそのコーティングを取る作業が必要です。
やり方は簡単で、ガスコンロでフライパンを熱してコーティングを焼ききります。
こちらがてコーティングがついてる状態です。
コンロで熱してコーテイングを焼ききるとこんな感じになります。
フライパンの色合いも変わり艶ぽっくなります。コーテイングが取れるまでじっくりフライパンを熱していきます。コーテイングが取れづらいところは、ガストーチを使い焼ききると綺麗に仕上がります。
次にフライパンに油をいれ、くず野菜と一緒に炒めって、フライパンに油をなじませます。
くず香りの強いネギなどの野菜と炒めると、鉄の匂いを取ることが出来ます。
今回はキャベツしかなかったので、とりあえずこれで炒めました。
フライパンに油が馴染んだら完成です。
フライパンも手をかけると愛着が湧いてきます。
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